Echipamente de igienă

Pentru păstrarea siguranței alimentare, există un standard de igienă foarte strict pentru uzina de procesare a păsărilor de curte , în special managementul personal al sănătății angajatului și controlul igienei.

În primul rând: trebuie să stabiliți dosarele personale de sănătate ale angajaților pentru departamentul de resurse umane.

În al doilea rând: controlul igienei personale
1, în conformitate cu planul de instruire pentru angajații din igiena personală și educația și formarea în domeniul siguranței alimentelor, personalul din noua fabrică ar trebui să se concentreze pe formarea sistematică, evaluarea calificatului, poate monta garda. Rezultatele instruirii și evaluării ar trebui înregistrate.
2, angajații ar trebui să dezvolte obiceiuri bune de igienă personală, să se spele pe mâini frecvent și să taie frecvent unghiile, să facă baie, să se schimbe haine frecvent, deseori frizer, să nu scuipe peste tot, așternuturi.
3, personalul lucrează, a unificat pantalonii, este interzisă purtarea de papuci, sandale și alte tipuri de pantofi cu vârf deschis; interzice rujul, machiajul, parfumul, oja, purtarea de bijuterii, ceasuri etc .;
4. Fumatul, mâncarea, jocul, alergarea sau urmărirea slapstickului sunt interzise în zona de producție.
5, Personalul care intră în atelier poate să nu aducă nimic care să nu aibă de-a face cu producția de bunuri, mai întâi schimbarea încălțămintei, schimbarea salopetei, purtarea unui capac de lucru, haine de lucru, pălării trebuie îmbrăcate îngrijit, părul nu trebuie expus în afara hainei.
6, mâna personalului trebuie menținută curată și, înainte de intrarea în locul de procesare, după toaletă sau poluarea mâinilor, spălarea mâinilor imediat.

6.1 Proceduri de dezinfecție a spălării mâinilor:
A: clătiți, clătiți cu apă pentru a spăla, spălați mâinile cu dezinfectant lichid înmuiați timp de 20 de secunde, clătiți și uscați
B: clătiți, curățați săpunul lichid, clătiți, uscați prin pulverizare, dezinfectați 75% alcool

Notă: salopeta cu mânecă scurtă trebuie spălată până la cot

6.2 Mâinile angajaților trebuie menținute curate și trebuie curățate și dezinfectate în timpul procesului de producție:
A: după ce ați mers la baie;
B; după eliminarea deșeurilor;
C: reveniți la locul de muncă înainte de a părăsi zona de lucru sau nu aveți nimic de-a face cu producția;
D: înainte de a atinge produsul;
E: după ce ați atins alte părți ale corpului care nu sunt curate sau necurate;
F: intrați în atelier și lucrați continuu timp de 2 ore înainte de a începe;
G: angajații care au contact direct cu alimentele trebuie să se spele pe mâini și să se dezinfecteze la fiecare 1 oră.
7, înainte de a intra în atelier, partea inferioară a pantofilor și a pantofilor trebuie înmuiată și dezinfectată în tamponul de dezinfectare a pantofilor înainte de a intra în atelier.
8, Supraveghetorul inspectează munca în acest proces: pălărie, măști, încălțăminte, purtarea este conform specificațiilor, părul este expus; dacă respectarea igienei mâinilor, unghia nu trebuie să depășească 0,5 mm lungime; dacă posturile rănite sunt posturi bolnave și așa mai departe.
9, procesul de producție a contactului cu produsele finite trebuie să poarte mănuși de unică folosință, mănușile trebuie să fie intacte, fără deteriorări, impermeabile, după contaminarea manuală, trebuie să spele mâinile proceduri de dezinfecție în conformitate cu re-spălarea mâinilor menționate mai sus. În procesul de lucru, personalul de ambalare trebuie să fie la fiecare 2 ore cu 75% produse de dezinfectare a alcoolului și să proceseze adversarul; personal din motive operaționale, contactul expus al produsului finit, la fiecare 1 oră cu 75% dezinfectant cu alcool.
10, În timpul perioadei de producție nu este permis să răspundă la telefon (supraveghetor, maistru, cu excepția) în cazul în care există o nevoie specială de a consulta superiorii lor, răspunsul la apel trebuie să fie în afara zonei de producție, după răspunsul la apel, primul lucru este spălați mâna înainte de a reveni la lucru.
Îmbrăcăminte și bunuri personale

11 Personalul schimbat hainele este lăsat în vestiar, nu permite accesul în sala de procesare fără haine de lucru; sau nu este permis să purtați haine de lucru ieșiți în exterior, buzunarul și alte obiecte personale sunt depozitate în camera locaker.
12, Spălați și dezinfectați mâinile după ce mergeți la baie, cu haine de lucru, pălării, încălțăminte nu este permis să intre în baie, toate trebuie să se schimbe înainte și după.

13, personalul care nu este de producție (adică personalul de inspecție, de conducere etc.) și toate celelalte persoane care nu sunt echivalente cu producția nu sunt permise intră în atelier

Cerințele de sănătate ale angajaților
1, angajații ar trebui să participe la examenul anual de sănătate, inspecția calificată pentru a posta. Examinarea interzisă fără programare. Persoanele care suferă de dizenterie, tifoidă, hepatită și alte boli infecțioase ale tractului digestiv (inclusiv purtători de agenți patogeni), tuberculoză activă, boli supurative sau exudative ale pielii și alte boli incompatibile cu igiena alimentară, au găsit o concediere imediată sau descurajantă.
2, persoanele care suferă de boli respiratorii (cum ar fi răceli, tuse), minore pot purta măști, dar nu în contact direct cu alimentele; în cazuri grave, supraveghetorul sau conducătorul pentru a aranja restul, se vindecă înainte de a reveni la serviciu.
3, dacă personalul este rănit de mână, numai după îmbrăcare purtând mănuși de unică folosință pot fi aranjate în contact direct cu mâncarea; dacă rana este profundă, supraveghetorul sau conducătorul trebuie să-l aranjeze să se odihnească și să se vindece înainte de a reveni la muncă.